肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。
举一反三
- 磷酸盐是各国应用最广泛的(____)添加剂,我国已批准使用的磷酸盐共(____)种:三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠。
- 425、磷酸盐是各国应用最广泛的(____)添加剂,我国已批准使用的磷酸盐共(____)种:三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠。
- 常用的三聚磷酸钠和六偏磷酸钠属于（） A: 聚磷酸盐 B: 有机磷酸 C: 有机磷酸酯
- 焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠都是肉制品加工中常用的保水剂。
- 焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠都是肉制品加工中常用的保水剂。 A: 正确 B: 错误