关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 食物的水分活度随温度的升高而______;在冰点以上和冰点以下的一定温度范围内,aw的对数与温度倒数成______关系 食物的水分活度随温度的升高而______;在冰点以上和冰点以下的一定温度范围内,aw的对数与温度倒数成______关系 答案： 查看 举一反三 在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。 1、在水的冰点以上,水分活度随温度的升高而______ ,并与食品的 ______ 有关。 高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。 低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。 比较冰点以上和冰点以下温度的aw差异。
