关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 干燥过程中食品物料的物理状态变化主要包括干缩、（ ）和物料内部多孔性的形成。 中国大学MOOC: 干燥过程中食品物料的物理状态变化主要包括干缩、（ ）和物料内部多孔性的形成。 答案： 查看 举一反三 下列现象中，不属于食品干燥过程中发生的物理变化的是（） A: 色泽变深 B: 表面硬化 C: 干缩 D: 物料内部多孔性的形成 （单选）在多孔物料干燥过程的降速阶段，水分汽化的位置是（） A: 固体物料表面； B: 固体物料内部； C: 固体物料表面和内部； D: 以上都不对。 中国大学MOOC: 干燥过程中，绝干物料的量是不变的，所以可以采用绝干物料最为衡算的基准。 干燥过程中绝干物料的质量不发生变化 中国大学MOOC: 干燥过程包括 过程，所以物料的干燥在经过加热、外扩散和内扩散三个过程中是通过它们的共同作用来实现的。
