下列现象中，不属于食品干燥过程中发生的物理变化的是（）
A: 色泽变深
B: 表面硬化
C: 干缩
D: 物料内部多孔性的形成
A: 色泽变深
B: 表面硬化
C: 干缩
D: 物料内部多孔性的形成
A
举一反三
内容
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肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（） A: A多孔性形成 B: B发砂 C: C褐变
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（ ） A: 干制品的吸湿 B: 多孔性形成 C: 表面硬化 D: 虫害
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。 A: 表面硬化 B: 多孔性形成 C: 干制品的吸湿 D: 虫害
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干燥过程中的物理变化有干缩、干裂、营养成分的变化和色泽的变化等。
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中国大学MOOC: 下列现象中，不属于食品干燥过程中发生的物理变化的是（ ）。