淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台，被人们誉为“ ”。
共和国第一菜
举一反三
内容
- 0
从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”
- 1
左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。
- 2
“软兜长鱼”，一个“兜”字，充满了江淮饮食文化与文化的特点。
- 3
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以且别具一格的特色而名扬天下。
- 4
朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。