关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 保留虾壳，去虾肠的加工方法适宜( )菜肴的初加工。 保留虾壳，去虾肠的加工方法适宜( )菜肴的初加工。 答案： 查看 举一反三 保留虾壳,去除虾肠的加工方法适宜制作( )。 制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。 A: 背部顺切 B: 腹部顺切 C: 腹部横切 D: 两侧横切 在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（） A: 虾肠 B: 虾壳 C: 虾头 D: 虾尾 虾胶瓤发皮菜肴使用的发皮是用猪皮加工而成。 白焯虾的初步加工方法是（） A: 洗净即可 B: 将虾剪净 C: 剪头留尾 D: 剪须挑肠
