关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 以下哪些方法不能使汤汁增稠（ ）。 以下哪些方法不能使汤汁增稠（ ）。 答案： 查看 举一反三 以下哪些方法不能使汤汁增稠（）。 A: 加入淀粉 B: 加入面粉 C: 汤汁收干 D: 加入食用油 施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。( ) 制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。( ) 以下叙述中符合焖菜方法要求的是（） A: 选用质地细嫩的原料 B: 在汤汁颜色方面有红焖和黄焖 C: 焖制后的汤汁较多 D: 需要进行勾芡增稠处理 以下叙述中符合焖菜方法要求的是（） A: A选用质地细嫩的原料 B: B在汤汁颜色方面有红焖和黄焖 C: C焖制后的汤汁较多 D: D需要进行勾芡增稠处理
