【判断题】漂白剂是使食品褪色或使食品免于褐变的一类物质。按作用机理可分为氧化型漂白剂和还原型漂白剂
举一反三
- 对漂白剂描述正确的是 A: 漂白剂具有一定的防腐作用 B: 漂白剂的用途及用量不受限制 C: 还原型漂白剂主要用于面粉的漂白 D: 还原型漂白剂是将着色物质氧化分解后漂白 E: 氧化型漂白剂使用时要严格控制使用量及二氧化硫残留量
- 漂白剂有 漂白剂和 漂白剂二类,它使食品免于褐变并提高食品质量
- 下列物质均有漂白作用，其中一种漂白剂的漂白原理和其它漂白剂不同的是：
- 能使着色物质还原而起漂白作用而物质称为（ ），目前应用比较广泛主要是亚硫酸盐类，其起漂白活性的物质是（ ） A: 还原型漂白剂 B: 氧化型漂白剂 C: 过氧化氢 D: 二氧化硫
- 食品漂白剂，从机理看，可分为还原性漂白剂剂氧化性漂白剂2大类。