宴会成本核算是计算方法为：C=M*（1-r），其中M表示（）
A: 宴会标准收入额
B: 宴会毛利率
C: 菜点成本比率
D: 宴会菜点可容成本
A: 宴会标准收入额
B: 宴会毛利率
C: 菜点成本比率
D: 宴会菜点可容成本
举一反三
- 宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）
- 宴会菜点的成本中，热菜成本的比例般为（）。 A: 50% B: 70% C: 40% D: 60%
- 宴会菜点的成本主要由冷菜成本，热菜成本和（）综合构成。 A: 酒水成本 B: 点心成本 C: 劳动成本 D: 附加成本
- 用来确定宴会销售价格的成本毛利率法，其根据是成本毛利率和（ ） A: 售价毛利率 B: 宴会菜肴的标准食品成本 C: 贡献毛利率 D: 跟随毛利率
- 宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会，以______为基础，确定菜点分类及可选择的品种和数量。 A: 员工人均销售 B: 人均消费标准 C: 宴会价格 D: 宴会档次