杀青叶适度时的主要标志是
手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色青草气消失，略带茶香
举一反三
内容
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杀青叶适度的标志之一是（）。 A: 叶色鲜绿水份少 B: 叶色暗绿水份少 C: 香气消失 D: 青气增加
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杀青叶适度时的主要标志是（ ）。A. B. C. D. A: 手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断 B: 鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色 C: 香气浓烈 D: 青草气消失，略带茶香
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如果鲜叶杀青适度，具有以下特征（ ）。
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杀青叶适度的标志之一是（）。 A: A叶色鲜绿水份少 B: B叶色暗绿水份少 C: C香气消失 D: D青气增加
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所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。