食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在的状况。食品安全危害包括过敏原。“危害”和“风险”不能混淆。（)
对
举一反三
- 食品安全危害：食品中所含有的对健康有潜在不良影响的（） A: 生物因素 B: 化学因素 C: 物理因素 D: 食品存在状态
- 关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是（）。 A: 食品安全危害仅指食品中含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素 B: 食品安全危害包括过敏原 C: 热饮不会造成食品安全危害 D: 营养不良也是一种食品安全危害
- 食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。
- 食品安全风险评估指对（）中生物性、化学性和物理性危害因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评定活动，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。 A: 食品外包装 B: 食品 C: 食品添加剂 D: 食品相关产品
- ( )是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等 A: 食品毒理学实验 B: 食品安全风险分析 C: 食品安全风险评估 D: 流行病学调查
内容
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食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中、和危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。
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食品潜在的危害和污染包括（） A: 生物危害 B: 物理危害 C: 化学危害 D: 以上都是
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国家建立______,对食品,食品添加剂,食品相关产品中危害因素进行风险评估. A: 食品安全风险评估制度 B: 食品安全监督制度 C: 食品安全抽检制度 D: 食品安全保障体系
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国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法对()进行风险评估 A: 食品 B: 食品添加剂 C: 食品相关产品中的营养成分因素 D: 食品相关产品中化学危害因素 E: 食品相关产品中物理性危害因素
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食品加工中的影响食品安全的危害因素包括______ 、______ 、______ 等。