有机溶剂沉淀法与盐析相似，有机溶剂与蛋白质争夺水化水，致使蛋白质脱除水化膜，而易于聚集形成沉淀。
举一反三
- 以下用于蛋白质沉淀的方法哪些能破坏蛋白质的水膜？ A: 加热变性沉淀 B: 生物碱沉淀法 C: 盐析法 D: 有机溶剂沉淀法
- 使蛋白质沉淀但不变性的方法有( ) A: 盐析 B: 生物碱试剂沉淀法 C: 有机溶剂沉淀法低温操作 D: 重金属盐沉淀法 E: 高温沉淀蛋白
- 、有机溶剂沉淀蛋白质的原理是破坏了蛋白质颗粒的水化膜及肽键结构
- 【单选题】有机溶剂沉淀法的原理是()? A. 加入有机溶剂后，会使水溶液的介电常数增加，导致蛋白质分子之间的静电引力增加，从而使蛋白质发生聚集沉淀。 B. 由于使用的有机溶剂与水互溶，它们在溶解于水的同时从蛋白质分子周围的水化层中夺走了水分子，破坏了蛋白质分子的水膜，因而发生沉淀作用
- 盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ） A: 中和电荷，破坏水化膜 B: 与蛋白质形成不溶性蛋白盐 C: 降低蛋白质溶液介电常数 D: 调节蛋白质溶液的等电点