炒到表面焦黄时，放 。（葱、辣椒、酱油）
举一反三
- 炒焦是将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并逸出焦香气味。 ( )
- 鸡肉炒制时间正确的是（） A: 不粘锅、下入鸡肉调6-8档煸炒3-4分钟下入白糖炒制鸡肉表面微黄、加入姜丁、蒜丁煸炒1-1分30秒，出香味后加入葱丁、和香叶煸炒1分－1分30秒，下入小炒肉酱油炝制5-10秒出香味备用 B: 不粘锅、下入鸡肉调2-4档煸炒3-4分钟下入鸡肉表面微黄、加白糖炒制加入姜丁、蒜丁煸炒1-1分30秒，出香味后加入葱丁、和香叶煸炒1分－1分30秒，下入小炒肉酱油炝制5-10秒出香味备用 C: 锅内下入鸡肉调6-9档煸炒4-5分钟下入白糖炒制鸡肉表面微黄、加入姜丁、蒜丁煸炒1-1分30秒，出香味后加入葱丁、和香叶煸炒1分－1分30秒，下入小炒肉酱油炝制5-10秒出香味备用
- 辛辣，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，韭菜
- 炒苦瓜中加少量辣椒属于？
- 苦瓜炒辣椒属于以下何种配伍？