制皮的方法有按皮、擀皮、捏皮、摊皮、压皮、敲皮等，其中以（）最为常用。
A: 按皮、擀皮
B: 擀皮、捏皮
C: 捏皮、摊皮
D: 压皮、敲皮
A: 按皮、擀皮
B: 擀皮、捏皮
C: 捏皮、摊皮
D: 压皮、敲皮
A
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举一反三
内容
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捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。 A: 搓制 B: 和面 C: 出体 D: 制皮
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捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。 A: A搓制 B: B和面 C: C出体 D: D制皮
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单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。 A: 小包酥皮 B: 烧麦皮 C: 鸭饼皮 D: 包子皮
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制皮是（）后的一道工艺。 A: 擀 B: 抻 C: 捏 D: 下剂
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茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。 A: 扦皮 B: 拍皮 C: 压皮