如果对用于白葡萄酒发酵的葡萄汁过度澄清，就会（）
A: 导致酒精发酵困难
B: 容易氧化
C: 高级醇含量增高
D: 葡萄酒风味单薄
A: 导致酒精发酵困难
B: 容易氧化
C: 高级醇含量增高
D: 葡萄酒风味单薄
A,D
举一反三
内容
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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
- 1
葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。（ ） A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。（ ）
- 3
葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在发酵过程种不添加()或食用酒精、葡萄酒精。 A: 水 B: 糖 C: 葡萄原汁 D: 葡萄皮
- 4
按照GB15037规定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。