谷类食品中含量较高的蛋白质为()。
A: 谷蛋白
B: 球蛋白
C: 白蛋白
D: 醇溶蛋白
E: 酪蛋白
A: 谷蛋白
B: 球蛋白
C: 白蛋白
D: 醇溶蛋白
E: 酪蛋白
A,A,D
举一反三
内容
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谷物中的蛋白质种类主要有（ ）醇溶蛋白，谷蛋白，清蛋白，球蛋白四种。 A: 清蛋白 B: 醇溶蛋白 C: 谷蛋白 D: 球蛋白
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谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中 A: 谷蛋白含量较多 B: 球蛋白含量较多 C: 白蛋白含量较多 D: 醇溶蛋白含量较多 E: 酪蛋白含量较多
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谷类蛋白质中主要是（）和谷蛋白。 A: A白蛋白 B: B醇溶蛋白 C: C球蛋白 D: D清蛋白
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牛奶中的蛋白质主要为______ A: 酪蛋白 B: 谷蛋白 C: 醇溶蛋白 D: 乳清蛋白 E: 乳球蛋白
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谷类蛋白质中含赖氨酸最低的蛋白组分是 A: 谷蛋白 B: 白蛋白 C: 球蛋白 D: 醇溶蛋白 E: 以上都不是