下列蛋白质中，属于结合蛋白质的是（ ） A.清蛋白 B.球蛋白 C.核蛋白 D.谷蛋白
举一反三
- 谷物中的蛋白质种类主要有（ ）醇溶蛋白，谷蛋白，清蛋白，球蛋白四种。 A: 清蛋白 B: 醇溶蛋白 C: 谷蛋白 D: 球蛋白
- 蛋白质可分为：1.纤维蛋白：包括胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白；2.球蛋白：包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、组蛋白、鱼精蛋白；3.结合蛋白：包括核蛋白、磷蛋白、金属蛋白、脂蛋白、色蛋白、糖蛋白等。
- 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（ ） A: A．谷蛋白 B: B．鸡蛋蛋白 C: C．小麦蛋白 D: D．乳清蛋白
- 大豆蛋白质主要由以下哪些蛋白组成？ A: 乳清蛋白 B: 球蛋白 C: 谷蛋白 D: 清蛋白
- 6、从玉米淀粉乳中分离蛋白质时得到的黄浆水中含有大量的 。 【 】A. 醇溶蛋白 B. 谷蛋白 C. 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 A: 醇溶蛋白 谷蛋白 C. 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 B: 谷蛋白 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 C: 溶解性蛋白 浓缩蛋白 D: 浓缩蛋白