广式月饼成品讲究（）。
A: 皮层疏松
B: 皮薄馅多
C: 皮厚馅少
D: 无花纹
A: 皮层疏松
B: 皮薄馅多
C: 皮厚馅少
D: 无花纹
B
举一反三
- 广式月饼、春卷是( )品种。 A: 轻馅 B: 重馅 C: 半皮半馅 D: 无馅
- 下列属于广式月饼的特点是（）。 A: 酥皮 B: 重油 C: 皮薄 D: 馅大
- 请选择下列一组叙述正确句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅
- 请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重
- 熟粉团特点是软糯、有粘性、适合（）制品。 A: 少卤馅心 B: 皮厚 C: 皮薄 D: 甜馅
内容
- 0
熟粉团特点是（）、有粘性、适合甜馅制品。 A: A少卤馅心 B: B软糯 C: C皮薄 D: D皮厚
- 1
与广式月饼相较，下列何者非台式月饼的质量特性（） A: 皮厚 B: 皮薄 C: 比较不会透油 D: 花纹比较不明显
- 2
广式月饼的皮、馅比例以为最佳
- 3
广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。
- 4
广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？