广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。

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2022-05-31 问题

广式面点皮薄馅厚，口味香甜，清淡鲜滑。

2022-07-24 问题

熟粉团特点是软糯、有粘性、适合（）制品。 A: 少卤馅心 B: 皮厚 C: 皮薄 D: 甜馅

2022-05-27 问题

下列属于广式月饼的特点是（）。 A: 酥皮 B: 重油 C: 皮薄 D: 馅大

2022-07-24 问题

熟粉团特点是（）、有粘性、适合甜馅制品。 A: A少卤馅心 B: B软糯 C: C皮薄 D: D皮厚

2022-06-27 问题

（）成品特点是色泽金黄，皮薄酥脆，馅足鲜美，口味清香。 A: 煮馄饨 B: 烙馅饼 C: 烫面炸糕 D: 水晶饼

2022-06-14 问题

制馅时选用红枣应皮薄、（）、核小、味甜的品种。 A: 肉肥 B: 肉厚 C: 肉红 D: 皮深

2022-05-31 问题

虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。

2022-05-31 问题

请选择下列一组叙述正确句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅

请选择下列一组叙述正确句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅

2022-10-30 问题

请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重

请选择一组叙述正确的句子（）。 A: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打 B: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑 C: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓 D: 广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重

2022-05-31 问题

饺子的品质以皮薄馅大，不破肚、不裂嘴为优，因而饺子的煮制要（） A: 冷水下锅 B: 温水下锅 C: 沸水下锅 D: 随意

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