影响淀粉水解的因素有哪些（ ）？
A: 糖化温度和酶的作用温度
B: 麦芽质量及粉碎度
C: 糖化醪pH
D: 糖化醪浓度
A: 糖化温度和酶的作用温度
B: 麦芽质量及粉碎度
C: 糖化醪pH
D: 糖化醪浓度
A,B,C,D
举一反三
- 影响淀粉水解的因素有哪些（ ）？ A: 麦芽质量及粉碎度 B: 非发芽谷物的添加量 C: 糖化温度和酶的作用温度 D: 糖化醪pH E: 糖化醪浓度
- 影响淀粉水解的因素（）。 A: 麦芽质量 B: 糖化温度与时间 C: 糖化醪pH值 D: 糖化醪浓度
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有（）。 A: 麦芽质量和粉碎度 B: 辅料的比例 C: 糖化温度 D: 糖化醪pH E: 糖化醪的浓度
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有： A: 麦芽质量和粉碎度 B: 糖化温度 C: 糖化醪pH D: 糖化醪的浓度 E: 水的多少
- 糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪pH
内容
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糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。 A: 搅拌速度 B: 糖化醪pH C: 钙镁离子浓度
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糖化过程中影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度（）糖化醪的浓度。 A: A搅拌速度 B: B糖化醪PH C: C钙镁离子浓度 D: D糖化时间
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影响麦芽汁糖化效果的因素？（） A: 麦芽质量及粉碎度 B: 糖化温度和时间 C: 糖化醪的浓度 D: 密封状况良好
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糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。
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麦芽汁的制备程序正确的是（）。 A: 粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却 B: 粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却 C: 粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤 D: 粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却