A1/A2型题 干燥法测定食品中水分的原理（）
A: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小
B: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小
C: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短
D: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少
E: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小
A: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小
B: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小
C: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短
D: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少
E: 水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小
举一反三
- 适用于熔点低、受热不稳定及难赶除水分的药物的干燥失重测定法是（ ） A: 减压干燥法 B: 常压恒温干燥法 C: 干燥剂干燥法 D: 烘箱干燥法
- 任何食品试样中的水分都可用烘箱干燥法测定
- 采用烘箱干燥法测定食品中水分,当样品的脂肪氧化时,水分测定的结果是偏高
- 烘箱干燥过程中影响干燥中间品的参数有 A: 烘箱干燥的温度 B: 烘箱干燥的时间 C: 批量 D: 湿颗粒的水分
- 直接干燥法测定食品中水分含量时，下列情况下，水分的测定结果是偏高还是偏低？ （1）样品粉碎不充分；（2）样品中含有较多挥发性组分；（3）干燥过程中，样品中的脂肪被氧化；（4）干燥完成关上烘箱后，将样品直接放烘箱中冷却后称重；（5）干燥剂受潮。