采用烘箱干燥法测定食品中水分,当样品的脂肪氧化时,水分测定的结果是偏高
举一反三
- 直接干燥法测定食品中水分含量时，下列情况下，水分的测定结果是偏高还是偏低？ （1）样品粉碎不充分；（2）样品中含有较多挥发性组分；（3）脂肪的氧化； （4）干燥完成关上烘箱后，将样品直接放烘箱中冷却后称重；（5）干燥剂受潮。
- 直接干燥法测定食品中水分含量时，下列情况下，水分的测定结果是偏高还是偏低？ （1）样品粉碎不充分；（2）样品中含有较多挥发性组分；（3）干燥过程中，样品中的脂肪被氧化；（4）干燥完成关上烘箱后，将样品直接放烘箱中冷却后称重；（5）干燥剂受潮。
- 采用二次干燥法测定食品中的水分样品是( )
- 直接干燥法测定浓稠态样品中水分含量时,直接加热干燥,表面易结硬壳焦化,水分的测定结果() A: 无影响 B: 偏低 C: 偏高 D: 不确定
- 任何食品试样中的水分都可用烘箱干燥法测定