对于直接干燥法测定食品水分，说法正确的是（ ）。
A: 对热稳定的样品
B: 能测出食品中真正的水分含量
C: 使用常压烘箱
D: 温度在95~105℃
A: 对热稳定的样品
B: 能测出食品中真正的水分含量
C: 使用常压烘箱
D: 温度在95~105℃
举一反三
- 直接干燥法测定食品中水分含量一般使用的温度是（ ） A: 500～600℃ B: 120～130℃ C: 95～105℃ D: 300～400℃
- 采用烘箱干燥法测定食品中水分,当样品的脂肪氧化时,水分测定的结果是偏高
- A1/A2型题 直接干燥法测定食品中的水分的方法是（） A: 在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 B: 在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 C: 在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 D: 在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 E: 在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
- 常压干燥法测定食品中水分含量时，干燥时间如何确定？
- 直接干燥法测定食品中水分含量时，下列情况下，水分的测定结果是偏高还是偏低？ （1）样品粉碎不充分；（2）样品中含有较多挥发性组分；（3）脂肪的氧化； （4）干燥完成关上烘箱后，将样品直接放烘箱中冷却后称重；（5）干燥剂受潮。