下列关于啤酒的过滤、分离与灌装说法错误的是？
A: 过滤的目的是去除悬浮物，改善啤酒的外观、提高啤酒的胶体稳定性、提高生物稳定性
B: 滤棉过滤是目前啤酒过滤使用最广泛的方法
C: 灌装的基本原则需满足包装过程的基本原则、尽量减少氧的接触、尽量减少CO2损失、严格无菌操作
D: 啤酒过滤后CO2浓度略有下降
A: 过滤的目的是去除悬浮物，改善啤酒的外观、提高啤酒的胶体稳定性、提高生物稳定性
B: 滤棉过滤是目前啤酒过滤使用最广泛的方法
C: 灌装的基本原则需满足包装过程的基本原则、尽量减少氧的接触、尽量减少CO2损失、严格无菌操作
D: 啤酒过滤后CO2浓度略有下降
举一反三
- 啤酒包装后,经过的啤酒称为熟啤酒。() A: 巴氏杀菌 B: 无菌过滤 C: 澄清过滤 D: UHT
- 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。
- 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清,CO2损失问题不大,可以再充入。 A: 正确 B: 错误
- 啤酒过滤的作用是（）。 A: 除去酒中的悬浮物，改善啤酒外观，使啤酒澄清透明，富有光泽 B: 除去或减少使啤酒出现混浊沉淀的物质（多酚物质和蛋白质等），提高啤酒的胶体稳定性（非生物稳定性） C: 除去酵母或细菌等微生物，提高啤酒的生物稳定性 D: 除去啤酒中的双乙酰和乙醛等不良风味物质 E: 除去啤酒中引起混浊的金属离子
- 单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。