关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风冷却，以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。（） 烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风冷却，以防余热持续造成果蔬组织软烂和其它不良变化。（） 答案： 查看 举一反三 烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却，防止过度受热，组织变软。 果蔬原料成熟度过高会引起果蔬罐头食品的软烂。() 中国大学MOOC: 烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却，防止过度受热，组织变软。 烫漂后的果蔬要及时浸入冷水中冷却，防止过度受热，组织变软。 A: 正确 B: 错误 果蔬热烫后要立即冷却,避免余热对果蔬继续作用,保证果蔬脆嫩度。
