干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。
A: 水发
B: 煮发
C: 浸发
D: 热水发
A: 水发
B: 煮发
C: 浸发
D: 热水发
A
举一反三
内容
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干料的冷水发可分为浸发和（）。 A: A漂发 B: B泡发 C: C煮发 D: D蒸发
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常用涨发干蹄筋的方法有______。 A: 水发 B: 油发 C: 盐发 D: 蒸发 E: 泡发
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火发是涨发的一种处理方法，还需要用什么涨发方法使原料涨发（） A: 盐发 B: 水发 C: 碱发 D: 油发
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（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。 A: 水发 B: 碱发 C: 盐发 D: 油发
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适合于盐发的原料一般也适合于()。 A: 碱发 B: 油发 C: 水发 D: 火发