餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。（）
A: A生理
B: B嗅觉
C: C听觉
D: D心理
A: A生理
B: B嗅觉
C: C听觉
D: D心理
B,C
举一反三
- 餐厅的氛围是指餐厅在视觉、听觉、嗅觉等方面给宾客的感觉，其中（）最易形成。 A: 视觉 B: 听觉 C: 嗅觉 D: 触觉
- 良好的餐厅形象能够给旅游者愉快、舒适的感觉。餐厅形象由视觉形象、听觉形象和()三部分组成。 A: 嗅觉形象 B: 味觉形象 C: 服务员形象 D: 菜品形象
- 餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。 A: A服务员 B: B餐厅经理 C: C公关人员 D: D宾客
- ()餐厅是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅。
- 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。 A: A环境 B: B档次 C: C位置 D: D品牌
内容
- 0
餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。 A: 餐厅类型 B: 宾客需求 C: 餐厅销售 D: 餐厅经营目标
- 1
中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。 A: 环境 B: 档次 C: 位置 D: 品牌
- 2
服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。 A: 餐厅门口 B: 就餐台边 C: 餐厅里面 D: 餐厅外面
- 3
感觉能力的发展先后顺序是（）。 A: 嗅觉、皮肤感觉、味觉、视觉和听觉 B: 嗅觉、皮肤感觉、视觉、味觉和听觉 C: 皮肤感觉、嗅觉、味觉、视觉和听觉 D: 皮肤感觉、嗅觉、味觉、听觉和视觉
- 4
（ ）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。 A: A:零点餐厅 B: B:中餐厅 C: C:自助餐厅 D: D:宴会厅