关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入后使机体发生中毒，是食品中较为重要的不安全因素。 鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入后使机体发生中毒，是食品中较为重要的不安全因素。 答案： 查看 举一反三 鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的(),该物质为强生物活性物质,摄入后使机体发生中毒,是食品中较为重要的不安全因素。 A: 神经毒素 B: 真菌毒素 C: 细菌毒素 D: 组胺 食品中的不安全因素有物理性不安全因素.化学性不安全因素 预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。 霉菌污染食品后不仅造成食品腐败变质，还可能产生毒素，造成人畜霉菌毒素中毒。 预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。 A: 正确 B: 错误
