食品加工中的物理危害包括食品中存在头发、昆虫等异物。 （ ）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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在食品中发现的头发、苍蝇、玻璃等都属于化学性危害。
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食品中发现头发、苍蝇、玻璃等恶性杂质都属于安全危害。
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昆虫蛋白食品加工中，食品中加 昆虫蛋白的，称为中蛋白制品，又称常蛋白制品
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食品安全危害是源自于食品污染和食品中的其他有害因素，在食品生产、加工、储藏、运输、销售和消费等各个环节，都有可能发生的危害，包括下列（ ）。 A: 生物性危害是指生物因子对食品安全产生的危害，主要包括：细菌、病毒、酵母、霉菌和藻类，寄生的原生动物和寄生虫，它们的毒素及代谢产物。 B: 化学性危害主要是指由各种有机物、无机物造成的食品安全问题，主要包括有农药和兽药残留、污染物、超标使用食品添加剂、食品天然毒素、违法添加非食用物质等。 C: 物理性危害是指物理因素或食品存在的状态所造成的食品安全问题，如食品生产加工中混入的杂质，食品吸附、吸收的放射性物质，以及高温、冰冻等物理状态所引起的食品安全问题。 D: 潜在危害是指如不加以预防，将有可能发生的食品安全危害
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食品中发现头发、苍蝇、玻璃、金属碎片等恶性杂质都属于安全危害。