关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 ( )是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。 A: 削 B: 拨 C: 擀 D: 抻 ( )是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。A: 削B: 拨C: 擀D: 抻 答案： 查看 举一反三 削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。 A: 铝制刀 B: X形槽刀 C: V形槽刀 D: 不锈钢刀 （）是用冷水面团与油面团互为表里，经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 清酥面坯 B: 甜酥面坯 C: 混酥面坯 D: 冷水面团 制作手擀面条的面坯宜硬不宜软。 搓条需双手搓动（），同时将其抻长或搓上劲。 A: 坯料 B: 面坯 C: 面块 D: 面条 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 擀 B: 叠 C: 擀叠 D: 搅
