关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 污染通常只影响肉的表面，但（）肉组织也可能受到影响，因为它们比较松散。 污染通常只影响肉的表面，但（）肉组织也可能受到影响，因为它们比较松散。 答案： 查看 举一反三 冻结肉因为贮存温度很低,因此即使在冷藏前已被细菌或霉菌污染,也难以生长,进而影响肉的品质 下列哪一项不会影响热狗的品质？（） A: 肉表面发粘 B: 肉呈绿色 C: 肉呈鲜红色 D: 肉有异味 屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？ 简述肉中水分含量对肉的品质影响。 简述肉变质的原因及其影响肉变质的因素？
