形成绿茶“三绿”，主要是脱镁叶绿素a、b。（)
举一反三
- 鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质，在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化，才能保证“三绿”。（)
- 咸菜腌制过程中色泽由绿变黄是由于其中的叶绿素在酸性环境下转变成了脱镁叶绿素。
- 咸菜腌制过程中色泽由绿变黄是由于其中的叶绿素在酸性环境下转变成了脱镁叶绿素。
- 以下（）其品质特征形成“三绿一爽”。 A: 炒青绿茶 B: 烘青绿茶 C: 蒸青绿茶 D: 晒青绿茶
- 叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶叶汤色的重要成分，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到（ ）以上时，干茶就会出现显著的褐变。 A: 90% B: 70% C: 50% D: 30%