风味与风味物质的分子结构间多具有一定的规律性。()
错误
举一反三
内容
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酶修饰干酪是指采用酶工艺方法处理干酪或干酪中间产品，使其提高风味或处理某些特色风味中的某一类风味物质后所得的浓缩性干酪风味物质。
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（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
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食品中的风味物质一般具有哪些特点？
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风味化学研究发现蒸馏酒中的风味物质的特点是（） A: 种类繁多，物质之间独立性强 B: 含量低，对风味贡献大 C: 呈香呈味机理不具有普遍规律性 D: 以上说发都对 E: A+B说法正确
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白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。