关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 视频中李厨师完成的任务是（ ） A: 创新菜品 B: 改良菜品 C: 提高毛利 视频中李厨师完成的任务是（ ）A: 创新菜品B: 改良菜品C: 提高毛利 答案： 查看 举一反三 （）是顾客评价创新菜品的最重要的标准。 A: 菜品味道 B: 菜品造型 C: 菜品营养 下列哪些措施可以作为奖励创新菜品的厨师（ ） 在菜品经营中，创新菜大多是完全的新菜品。 以下菜品分类原则哪个是错误的（） A: 菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类。 B: 菜品大类一定要依据财务核算类别划分，便于财务核算毛利及成本。 C: 菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。 D: 菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。 菜单设计过程中,对菜品介绍要重点介绍哪些菜品? A: 高利润菜 B: 招牌菜 C: 特色菜 D: 厨师推荐菜
