偏花香和水果风味的咖啡，可以选择降低水温，表现其花香和水果风味
对
举一反三
- 非洲产地的咖啡通常散发着各种诱人的花香 和水果香味。
- 关于咖啡风味的表述，下列选项不正确的是（）。 A: 咖啡的味道、口味要比咖啡的风味层次更高一些 B: 咖啡的口味，例如酸苦甜是直接的，而风味是间接的、抽象的 C: 咖啡的风味包括，例如花香的、果香的，坚果香的等 D: 咖啡的风味是通过人的感观器官和想象力体会的
- 当咖啡冲泡中萃取率偏低时(低于18%): A: 咖啡味道偏浓,同时苦味较重。 B: 风味杂,出现令人不愉悦的风味,如橡胶、木头等味道 C: 咖啡味道偏淡,风味不足,甜度不足, D: 咖啡该有的风味特征表现不出来。
- 构成水果风味的重要指标是（）。
- 对水果的色泽和风味都有很大影响的物质是（）。
内容
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【单选题】夏天应该选择哪种类型的香水?() A. 清新花香或水果花香 B. 带辛辣味的植物香型 C. 清甜的花香或辛辣调的浓香 D. 中性感觉的青涩植物香
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β-苯乙醇是啤酒的风味物质，具有玫瑰花香，也属于啤酒高级醇的一种。
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摩卡咖啡师含有下列哪种咖啡风味的咖啡（）。 A: 巧克力风味 B: 香草风味 C: 焦糖风味 D: 榛果风味
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关于卢旺达的描述正确得是？（） A: 20世纪90年代咖啡是该国经济的重要组成部分 B: 我们重视一些来自于卢旺达咖啡中的风味：伴有一点柔和香料和可可的柑橘类水果风味 C: 1904年德国传教士首次将咖啡带入卢旺达，从1917开始卢旺达开始出口咖啡
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糖化过程中产生的风味主要有（）以及苦味。 A: 麦芽香 B: 乙醛 C: 酒花香 D: 高级醇