中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中五点即可）
（1）上带壳的菜肴须跟上热毛巾和洗手盅，有配料、佐料的菜先上配料、佐料，再上正菜；（2）上拔丝菜应跟上凉开水；（3）上易变形的炸、爆、炒菜肴，一出锅即须立即上桌；（4）上铁板类、锅巴类等有声响的菜肴，应一出锅即以最快的速度上桌，随即把汤汁浇在菜上，使之发出声响；（5）上原盅炖品菜，应上桌后在客人面前再揭盖，揭盖时翻转移开；（6）上泥包、纸包、荷叶包的菜，如叫化鸡等，要先上桌让客人观赏后，再拿到边桌上当着客人的面打破或启封，以保持菜肴的香味和特色。
举一反三
内容
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挤奶时要注意哪些事项？
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在中餐宴会上菜时，应在副主人的左侧上菜，并报菜名。()
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商务谈判中语言忌讳有哪些?(回答出4个即可)
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中餐服务上菜时，要做到的有( ) A: 小心轻放 B: 放置前向客人打招呼 C: 从客人左侧上菜 D: 要向客人及时报菜名
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中餐上菜顺序()