食品微生物污染是指食品在加工，运输，贮藏，销售过程中被微生物及其毒素污染。
正确
举一反三
内容
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食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
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关于微生物性食物中毒的预防，下面说法不正确的是（ ）。 A: 控制微生物在食品上的繁殖 杀灭污染食品中的微生物 B: 杀灭污染食品中的微生物 C: 严格防止食品污染 D: 及时封锁食物中毒现场
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食品中常见有害物质包括：（ ） A: 植物性毒素 B: 动物性毒素 C: 微生物毒素 D: 化学污染 E: 食品加工贮藏
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食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中，通过水、空气、人及动物等发生的微生物污染称，也称第二次污染。A.外源性污染
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_____是食品微生物污染的最重要来源。 A: 原料污染 B: 生产、贮藏过程中的污染 C: 从业人员的污染 D: 销售过程的污染