关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 热水面团撒冷水的目的是使得成品吃口糯而不粘牙 热水面团撒冷水的目的是使得成品吃口糯而不粘牙 答案： 查看 举一反三 热水面团和面时不需要撒冷水 面团制作完成后要求具有黏、柔、糯的特点，这类面团是（） A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团 “泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。 水调面团因水温不同，一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团 冷水面团和热水面团的用途是不相同的。
