关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 “泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。 “泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多，成品会粘牙，不糯。 答案： 查看 举一反三 米粉面坯是指用米粉和油混合调制的面坯。 澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。 用“煮芡法”做汤圆，用“芡”量太多会使( )。 A: 成品易裂口 B: 面坯粘手 C: 成品粘牙 D: 煮制时易粘锅 热水面团撒冷水的目的是使得成品吃口糯而不粘牙 “泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。 A: 湿磨粉 B: 糯米粉 C: 籼米粉 D: 小米粉
