下列在烹饪加工肉质品中具有特殊重要作用的酶是？
A: 菠萝蛋白酶
B: 无花果蛋白酶
C: 木瓜蛋白酶
D: 弹性蛋白酶
A: 菠萝蛋白酶
B: 无花果蛋白酶
C: 木瓜蛋白酶
D: 弹性蛋白酶
C
举一反三
内容
- 0
对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子
- 1
G蛋白具有的酶活性属于 A: ATP酶 B: GTP酶 C: RNA酶 D: 蛋白酶 E: 氧化酶
- 2
催化酶蛋白发生磷酸化修饰的酶是： A: 磷酸化酶 B: 蛋白激酶 C: 蛋白酶 D: 磷脂酶
- 3
在下列哪一种酶的作用下,使蛋白C转变为有活性的蛋白C A: 凝血酶 B: 膜蛋白酶 C: 凝血酶原 D: 纤溶酶
- 4
在融合蛋白表达系统中，目的蛋白与担体蛋白分离的方法有（ ）。 A: 化学裂解 B: 蛋白酶酶解 C: 限制性核酸酶酶解