关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 乳化剂蛋粽打法程序同清蛋糕一样,只是在蛋糖打松发后加入乳化剂（） 乳化剂蛋粽打法程序同清蛋糕一样,只是在蛋糖打松发后加入乳化剂（） 答案： 查看 举一反三 乳化剂蛋糕打法程序同清蛋糕一样，只是在蛋糖打松发后加入乳化剂（） 制作海绵蛋糕的原料主要有鸡蛋、糖、面粉、盐和蛋( )糕。 A: 乳化剂 B: 催化剂 C: 发酵剂 D: 蓬松剂 制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。 清蛋糕的调制方法主要有添加乳化剂蛋糕的调制和（）。 A: 分蛋法蛋糕的调制 B: 全蛋调制 C: 粉油调制 D: 糖油调制 制做海绵蛋糕往往需要加入SP蛋糕油,其是()。 A: 乳化剂 B: 油脂 C: 疏松剂 D: 风味剂
