关于豆类食品，下列说法错误的是（）。
A: 豆类中的大豆含蛋白质35%~40%
B: 大豆中含有大豆异黄酮，它有弱的雄激素作用
C: 大豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
D: 豆类含丰富的钙、磷、铁和维生素
A: 豆类中的大豆含蛋白质35%~40%
B: 大豆中含有大豆异黄酮，它有弱的雄激素作用
C: 大豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质
D: 豆类含丰富的钙、磷、铁和维生素
举一反三
- 下列有关豆类哪些说法，不正确的是 （ ） A: 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B: 豆类中含有丰富的维生素c C: 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D: 大豆中不饱和脂肪酸含量高
- 【单选题】下列关于豆类的描述不正确的是 A. 豆类可分为大豆类和其他豆类 B. 大豆的蛋白质含量为35％左右，含有人体所需的全部氨基酸，为优质蛋白 C. 大豆蛋白质赖氨酸含量较多，蛋氨酸较少，与粮谷类食物混合食用，能发挥蛋白质的互补作用 D. 豆类中，大豆的脂肪含量最低
- 关于豆类蛋白质，下列说法错误的是______ A: 大豆类蛋白质含量最高 B: 豆类蛋白质属完全蛋白 C: 豆类中球蛋白含量最高 D: 豆类蛋白中蛋氨酸含量较高
- 下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。 A: 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 B: 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 C: 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 D: 大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多 E: 大豆还含有丰富的维生素和矿物质
- 下列关于豆类营养价值叙述正确的是： A: 蛋白质含量高，含有人体所需全部氨基酸，是优质蛋白质 B: 大豆蛋白质的营养价值接近于动物性食品 C: 豆类中大豆脂肪含量最高，15%--20% D: 大豆脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 E: 大豆富含维生素E和卵磷脂