关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-03 肠粉制作的重点环节是( ) A: 称料 B: 调浆 C: 熟制 D: 调馅 肠粉制作的重点环节是( )A: 称料B: 调浆C: 熟制D: 调馅 答案: 查看 举一反三 面点制作中常用果品来制作馅料,主要适用于制作()。 A: 甜馅 B: 咸馅 C: 生馅 D: 熟馅 制作枣泥馅时,澄粉(熟面粉)应在最后炒制中加入。 一般情况下,制作“肉包”使用的肉馅属于()。 A: 生咸馅心 B: 熟咸馅心 C: 生甜馅心 D: 熟甜馅心 ( )是指在色彩的调配时调和的颜色不太均匀。 A: 干调 B: 湿调 C: 生调 D: 熟调 熟甜味馅制作包括的工艺程序有。