面点制作中常用果品来制作馅料，主要适用于制作（）。
A: 甜馅
B: 咸馅
C: 生馅
D: 熟馅
A: 甜馅
B: 咸馅
C: 生馅
D: 熟馅
A
举一反三
内容
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【单选题】泡芙的工艺流程大概是() A. 制作馅心 制作泡芙体 制作酥体 组装泡芙 B. 制作酥体 制作馅心 制作泡芙体 组装泡芙 C. 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体 组装泡芙 D. 组装泡芙 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体
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制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。 A: 生粉 B: 豆粉 C: 糯米粉 D: 熟面粉
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制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。
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制作馅，必须根据面点的成型特点做不同的处理。
- 4
()熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法