关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。 A: 正确 B: 错误 为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。 烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要，把可食性原料用（），按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。 A: 烹制的方法 B: 调制的方法 C: 适当的方法 D: 加热的方法 由原材料到成品实行“四步”制度（） A: 采购员不买腐烂变质的原料 B: 保管验收员不收腐烂变质的原料 C: 加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料 D: 服务员不买腐烂变质的食品 食品添加剂是辅料，是—种特殊的食品原料 A: 正确 B: 错误 食品原料按加工或食用要求分为加工原料和特殊用途食品；按烹饪食用习惯分为主食和副食。
