食品微生物检验的范围。
(1)生产环境的检验 车间用水、空气、地面、墙壁等。 (2)原辅料检验 包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 (3)食品加工、储藏、销售诸环节的检验 包括食品从业人员的卫生状况检验、加工工具、运输车辆、包装材料的检验等。 (4)食品的检验 重要的是对出厂食品、可疑食品及食物中毒食品的检验。
举一反三
内容
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微生物性食物中毒是指食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。()
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专业人员开展食品微生物检验的范围主要是:( ) A: 食品生产环境的检验 B: 食品生产原辅料的检验 C: 食品加工、储藏、销售储环节的检验 D: 食品的卫生指标检验
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发生微生物性食物中毒的根本原因是食品受到微生物或微生物毒素的污染。
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食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。
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食品微生物检验的范围不包括（）。 A: 生产环境的检验 B: 原辅料的检验 C: 食品加工、储藏、销售储环节的检验食品加工、储藏 D: 包装的检验