关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 胰凝乳蛋白酶的最适 胰凝乳蛋白酶的最适 答案： 查看 举一反三 常用于催化类蛋白反应的酶不包括（ ）。 A: 胰蛋白酶 B: 胃蛋白酶 C: 胰凝乳蛋白酶 D: 谷氨酰胺酶 并非所有的酶都含有辅助因子，例如胰凝乳蛋白酶只含有酶蛋白部分。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 并非所有的酶都含有辅助因子，例如胰凝乳蛋白酶只含有酶蛋白部分。 在干酪制作过程中发挥凝乳作用的关键酶是？ A: α-胰凝乳蛋白酶 B: 凝乳蛋白酶 C: 胃蛋白酶 D: 胰蛋白酶 π-胰凝乳蛋白酶是无活性的，α-胰凝乳蛋白酶是有活性的。
