在干酪制作过程中发挥凝乳作用的关键酶是？
A: α-胰凝乳蛋白酶
B: 凝乳蛋白酶
C: 胃蛋白酶
D: 胰蛋白酶
A: α-胰凝乳蛋白酶
B: 凝乳蛋白酶
C: 胃蛋白酶
D: 胰蛋白酶
B
举一反三
内容
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能使胰蛋白酶原激活的物质是（） A: 肠致活酶 B: 胰凝乳蛋白酶 C: 弹性蛋白酶 D: 羧肽酶 E: 胆汁酶
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胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以（）形式存在，后者在（）酶作用下转变为有活性的酶。
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下列哪一个酶的催化活性需要金属离子？（） A: 溶菌酶 B: 羧肽酶 C: 胰凝乳蛋白酶 D: 胰蛋白酶
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能使胰蛋白酶原激活的物质是（） A: A肠激酶 B: B胰凝乳蛋白酶 C: C弹性蛋白酶 D: D羧肽酶 E: E胆汁酶
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A1/A2型题 能使胰蛋白酶原激活的物质是（） A: 肠激酶 B: 胰凝乳蛋白酶 C: 弹性蛋白酶 D: 羧肽酶 E: 胆汁酶