当空气进入真空箔纸袋时，对咖啡豆的直接影响是（）。
A: 吸潮
B: 氧化
C: 跑气
D: 串味
A: 吸潮
B: 氧化
C: 跑气
D: 串味
B
举一反三
- 选用真空箔纸袋包装新鲜咖啡豆的好处不包括（）。 A: 减少与空气接触，避免加速氧化 B: 箔纸袋具有良好的吸油性和坚硬度 C: 二氧化碳能从箔纸袋中被排放出来 D: 箔纸袋采用多层制作，最大限度防止包装爆裂
- 下列选项中不会直接影响咖啡研磨度调整的是（） A: 磨豆机摆放的位置 B: 咖啡豆新鲜度 C: 咖啡豆的烘焙度 D: 周围环境的湿度
- 意大利式咖啡（Espresso）所使用的咖啡豆是（）。 A: 摩卡豆 B: 巴西豆 C: 综合豆 D: 蓝山豆
- 咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（ ）。
- 下列咖啡产地中，瑕疵豆数量会影响其咖啡豆分级的是（）。 A: 墨西哥 B: 危地马拉 C: 哥斯达黎加 D: 坦桑尼亚
内容
- 0
咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整（）
- 1
当空气上升时，空气温度（） A: 不变 B: 下降 C: 上升
- 2
咖啡专业领域中，以（）代表生豆。此时的咖啡豆已经进入国际交易阶段。 A: TRACEABILITY B: CUATEMALA C: GRECIA D: GREENCOFFEE
- 3
管内空气流动速度对传热膜系数有何影响？当空气流速增大时，空气离开热交换器时的温度将升高还是降低？为什么？
- 4
咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（） A: 大小 B: 形状 C: 初加工方式 D: 特性