蔬菜烹饪中的哪些措施可以保留营养( )
A: 先洗后切
B: 小火慢炒
C: 少加水,早加盐
D: 凉水放入菜,保留更多维C
A: 先洗后切
B: 小火慢炒
C: 少加水,早加盐
D: 凉水放入菜,保留更多维C
A
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 蔬菜要巧烹饪，保持蔬菜营养，要做到：先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食，避免反复加热。
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蔬菜合理的烹饪方式包括_______。 A: 先洗后切 B: 急火快炒 C: 先切后洗 D: 高温油炸
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下列关于蔬菜的烹饪制作方法，说法错误的是： A: 临用现购 B: 先洗后切 C: 急火慢炒 D: 适当生食
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为了较大程度地保留蔬菜、水果中的营养素，下列哪种说法是错误的 A: 先洗后切 B: 先切后洗 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 现吃现炒
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下列哪些蔬菜不适宜保存蔬菜中的维生素 A: 先洗后切 B: 切好及时就炒，忌讳久放 C: 浸泡2小时以上 D: 买新鲜的菜